As folhas de mostarda são um verde folhoso comestível que é membro da família Brassicaceae, que também inclui couve, brócolis e couve-flor. As folhas de mostarda têm um sabor picante e picante semelhante ao da mostarda tradicional, que é feita de sementes de mostarda. As folhas de mostarda são uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, C e K, folato e cálcio. Elas também são uma boa fonte de fibras.

Benefícios para a saúde das folhas de mostarda:
Antioxidantes: As folhas de mostarda são uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células contra danos causados ​​pelos radicais livres. Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e Alzheimer.
Anti-inflamatório: As folhas de mostarda possuem propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Isso pode ser benéfico para pessoas com doenças inflamatórias como artrite, doenças autoimunes e doenças cardíacas.
Desintoxicação: As folhas de mostarda podem ajudar a desintoxicar o corpo, promovendo a eliminação de toxinas.
Saúde digestiva: As folhas de mostarda são uma boa fonte de fibras, que são importantes para a saúde digestiva. As fibras podem ajudar a regular o intestino, prevenir a constipação e promover a saúde geral do sistema digestivo.
Perda de peso: As folhas de mostarda são um alimento com poucas calorias e rico em fibras, o que pode ajudar na perda de peso.
Saúde da pele e dos cabelos: As folhas de mostarda são uma boa fonte de vitamina A, que é importante para a saúde da pele e dos cabelos. A vitamina A pode ajudar a manter a pele saudável e hidratada e pode ajudar a prevenir a queda de cabelo.
Sistema imunológico: As folhas de mostarda são uma boa fonte de vitamina C, que é importante para o sistema imunológico. A vitamina C pode ajudar a proteger o corpo contra infecções.
Como comer folhas de mostarda:
As folhas de mostarda podem ser comidas cruas, cozidas ou salteadas. Elas podem ser adicionadas a saladas, sanduíches, sopas e ensopados. Elas também podem ser usadas para fazer sucos e smoothies.

Precauções:

As folhas de mostarda são geralmente seguras para comer. No entanto, pessoas com problemas de tireoide devem evitar comer folhas de mostarda cruas, pois elas podem interferir na absorção de hormônios da tireoide.